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大长岛农家一绝--玉米饼子
时间:2018-06-18 13:51 来源:未知 作者:admin 点击:

大长岛农家一绝--玉米饼子

    来到大长山岛,入住渔家,怎么不吃玉米饼子,不仅营养丰富,也是农家饭里不可缺少的主食,在农家最常吃的方法便是和葱、咸鱼、咸菜搭配,味道可称一绝!


 

菜谱口味:甜味
  制作工艺:清蒸
  一、准备材料
  主料:玉米面(白) 400克
  辅料:黄豆粉 200克
  调料:发酵粉 1克 花生油 60克 各适量
  二、制作方法
  1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内,用温水和匀,放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约1小时。
  2.净高压锅内壁锅底抹上花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形,锅内摆满制好的饼子后,盖上锅盖,加上高压阀,2至3分钟后,打开锅,在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的一半即可,盖上盖,加上阀,几分钟后,听不到锅内的响声即取下阀,改用小火,待水汽放完后,即可铲出。

——大长岛农家一绝--玉米饼子

 
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(责任编辑:娜娜) 关键字:

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