传统美食孕育着中国人的智慧结晶，看似很普通的海岛美食，却是用最上等的食材，烹制而成。
如今的海鲜做法越来越多，味道越来越爽口。然而，最初的海鲜味道却再也寻找不回来了。今天，便给大家说说大长山岛，最地道的海鲜做法。
其实，这些做法我们平时都做过。可在一些手法上，却相差甚多。例如，蒸煮海鲜的这一项做法。我们就与海岛人，有着相当大的差距。
首先，在海鲜清洗的时候。我们一般会用淡水反复的清洗，其实这是海鲜处理的一个非常错误的方法。海鲜最好的清洗最好的办法，是用海水清洗，清洗干净之后，再用清水稍微清洗即可。
蒸煮的时候，现在大部分家庭都是用煤气或者是电磁炉。其实，蒸煮海鲜的时候，最好使用柴火，这样煮出来的味道才好。
所以说，美食并不是名厨做出来的才好吃。很多东西，做出最原始的味道，才是真正的美食。
——大长山岛渔家美食，吃地道的大长山岛美味
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