简单几步做出好味道鲜美海胆

大连海岛旅游
 

    海胆是非常简单而且味道很好的一种海鲜，简简单单的调料和做法，但是味道却非常的好，可以做下酒小菜也可以做下饭菜，待客也是不错的。
 

1海胆蒸蛋

主料：海胆 鸡蛋

辅料：料酒 盐

做法：

1、在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，小心地取出海胆的内脏，留下完整的海胆黄;

2、鸡蛋加水打开，滴入几滴料酒，少许盐;

3、上锅蒸10分钟左右，味道鲜美。

2海胆汤

主料：海胆

辅料：葱 姜 香菜 盐 鸡精

做法：

1、用刀慢慢把海胆外壳5份之一切开，用小勺慢慢的把海胆的肉挖出来;

2、姜切片葱香菜切段;

3、锅里加少量的水把姜倒入烧开，把海胆肉用小勺挖进锅里;

4、放盐葱花香菜煮1分钟，小放一点鸡精即可。

新鲜海胆挑选方法：轻碰海胆触角，它们是活动的就很新鲜。